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Cocina y restauracion. volumen i PDF Descargar


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ClasificaciónClasificación
Titulo del libroCocina y restauracion. volumen i
IdiomaEspañol
ISBN978-8490771761
AutorK.t. Patton
Formatos disponiblesPDF, EPUB, TXT, MP3, MOBI, DJVU
Tamaño del archivo21.21Mb
Número de páginas256
Fecha de lanzamiento2016/01/04
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Cocina y restauracion. volumen i

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Cocina y restauracion. volumen i: Descripción del Libro

La presente obra está estructurada en tres partes, cada una de ellas se corresponde con un módulo profesional específico de cocina de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración.
Los contenidos del libro ofrecen una visión inicial a los estudiantes de la profesión de cocinero, desde la terminología culinaria empleada, al conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en materia de conservación, las preelaboraciones y la técnica culinaria base empleada en cada una de ellas. Al acceder o descargar libros electrónicos de Cocina y restauracion. volumen i, puede ver la opción de seleccionar gratis en pdf en formato PDF o EPUB. EPUB es un formato de archivo y estándar de libro abierto que está optimizado para ver en dispositivos. Los PDF no son re-fluidos, por lo que su tamaño de texto no se puede ajustar para mostrarlos en varios dispositivos. También se detallan los útiles, las herramientas, los espacios diseñados para la producción y los equipos asociados a cada espacio, dando una visión global del entorno de trabajo y la descripción de cada categoría profesional, desde el ayudante hasta el jefe de cocina.
Dirigido especialmente a los estudiantes de formación profesional básica en Cocina y Restauración de la familia profesional de Hostelería y turismo, puede ser empleado como texto de consulta para los profesionales noveles de cocina que necesitan tener una guía estructurada de conocimiento inicial.

2020/02/12 08:51:15


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